在现在的快节奏生活中，使得人们的时间越来越宝贵，不能好好地坐下来吃饭，更倾向于点外卖。
而从顾客的角度来看，80、90、00后已经成为消费的主力军，这类人喜欢玩乐，食物最好“拿着走”，边走边吃。
现在开店最多的不是大型公司，而是投资个几万到几十万的中小型饭店，我们每次回家都可以看到街上又新开了几家店，原来熟悉的老饭店，小张了。
未来中小型餐饮的出路就是——小众化，做好一个范围内人群的服务，不管是菜品的质量，还是服务！
在开店前，都了解过“商圈”这个词，每家店的核心商圈就是1公里之内。必须一定要了解清楚，你方圆一公里之内的都是有哪些人，然后你饭店的定位是什么？能吸引到哪些人过来？
在宣传上，就可以针对这一公里内的顾客宣传，经营模式，也要针对这一公里内的顾客制定。尽最大努力满足消费者的各种需求，不做情怀，做服务。
抓住自己的核心商圈内顾客，让他变成你的老顾客 ，菜品不行，换菜品，服务不行，改进。环境不行，就让这些顾客提意见，一点点完善，定期分析顾客的问题，对顾客的一些意见及时反馈，做好口碑，不做虚假活动。
小型餐饮店开店选址的3个注意事项
1. 小门店得开在明显的位置，时常出现在人们的视野里，才能激起消费者的购买欲望，最好是开在路边或商场附近。
2.产品要专一，要有特色。小门店因为面积限制，只能做细分品类，专卖几款产品。如果你开一家10㎡的餐饮店，还想推出几十道甚至上百道产品，或许只有饮品店才能做到。
3.味道要好。小门店牺牲了堂食，没有服务，只能靠产品来吸引人。所以餐饮老板要在产品上狠下功夫，多征询顾客意见，不断地调整产品的味道。
门店小型化，已经成为餐饮业的主要趋势，你准备好了吗？
