地方小吃加盟店

5步搞明白“小餐饮选址到底在选什么?”

人间最美四月天已经过去,这个2020年显得格外萧条,大批街道商圈门店转让、转租,郑州区域内建y会场、二七万d等等商圈底商及不少街道临街门店,大致闭门转让。

“选址定生死,选址定胜败”,此时欲入局餐饮的创业者,可抄底进行好铺选取。

店铺选址

选址的总结为5点,可进行私藏:

一、选址就是选客流

但不是所有的产品都适合“学校地铁口、商业中心、车站旁边”这些地方,譬如说:粤菜馆、小众日用品更吻合潜在客户群多的地方。

首先区分两个概念:

显性客流

显性客流就是大家都能看到人流比较多的地方,比如火车站。

特征是:铺子租金高、资金投入大、市场竞争大,比较符合有实力的吸客能力比较强的项目和品牌。

隐性客流

隐性客流就是平常非常冷清,可是一到饭点就人满为患,例如城近郊区的办公区。

特点是:远离核心区域、客流不稳定性、投资成本低、注资风险小。适合餐饮小白,竞争上压力相对较小。

结论:远离核心区域的地方不一定是差的,同样客流量大的地方也并不一定是好的。

二、选址就是选未来发展趋势

举一个都常见的例子:拔戒排骨

前期它是自己摸索进行选址,但是效果一般。

后来自己的品牌重新进行了定位和梳理,深耕商超系统,与吾Y⼴场、益D假⽇⼴场、凯D⼴场、⼤Y城、⻰H星悦荟、印X城、大润F,胖东L,大张百H,万D广场等知名大型连锁超市达成战略合作。与此同时适当开放门店,多种模式结合。

这样闯出了一条适合自己的道路。

企业的方向不是由创始人拍脑门决定的,而是要根据自身的运营能力,管理经验、资源配置、团队配置、供应链以及自身的产品特征来决定。

三、选址就是找定位

产品定位越精准,选址时我们的目标就会越明确。

四、选址就是定客群

选客群之前要研究市场消费场景。第一我们要先梳理自己的产品,然后明确自己客户群体是谁,消费者会在什么情况下发生消费,要在具体的销售场景需求里找到答案。

五、选址最终还是选商圈

刚刚兴起的商圈:需要3-4年的培养期,可能前几年挣不着钱,后期潜力发展大,这时需要考虑自己的资金承受能力。

老商圈:进入衰退期,要计算成本周期,看看有没有胜算。

正当红的商圈:快速发展期,竞争红海,要看看自己胜算到底有多大。

要考虑自己的品牌定位、产品定位、人均消费水平等因素,从而进一步确定自己应该选择什么样的商圈。

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