为何说中式小吃占餐饮一半江山，占餐饮市场水深几何？
2019年第1季度显示，中式快餐占餐饮店总数的近50%，占中国餐饮市场的一半江山。 其中，中式小吃占45%。
小吃市场被称为餐饮业的第一战斗力。
19年中国小吃产业饮食大数据研究报告显示，近两年中型快餐店增长率超过饮食店平均增长幅度，总份额从40%上升到近50%，成为饮食市场最大的工作状态。 中式快餐店全体，小吃市场份额为45%，很多省小吃店已经突破10万家大关。 店铺的数量和收入规模都是中式快餐的支柱。
小吃行业的演变
传统小吃市场开始变“洋气”了吗？ 其实，小吃市场只是开始进入专业课程。
最近几年，小吃店流入了很多资本。
拔戒排骨特色小吃，表皮金黄，肉色鲜美，入口酥脆，肉质劲道，吃着不上火!它有着别具一格的做法，药食同源。采用30多种独家秘料，秘料中含有近30种中草药配方，营养入骨，美食界的绝活，所有合作商配料全由总部统一配送，每一份配料都精确到克，令他人无法仿制。骨香浓郁诱人，色、香、味、形拔戒排骨在整个美食界都是正宗、地道的。 到2020年初，现在加盟店发展有100+店。
小吃生意该怎么办？
传统小吃店有很多局限:同质化严重，品牌化程度低，经营能力原始……这些问题是小吃店一直挣苦钱，溢价低，竞争激烈。
但是，限制是双刃剑，传统小吃的局限性，小吃市场也有很多变化的机会。 产生了很多新兴小吃，是因为它们发生了变化，沿着消费者升级的潮流，在市场上相互竞争。
核心单品打破同质化竞争
比起什么都做的关东煮，零食店需要打破同质化竞争的核心项目。
以拿手菜为焦点，把这道拿手菜作为战略单品，能给消费者留下印象。 这道菜是店铺的引流金，也是店铺的护城河。
内在和内在都要美丽，传统的小吃店总是说“酒香不怕巷子深”。 现在还不是脸部价值大、破烂不堪、吸引年轻消费者的时代。
拔戒排骨加盟店装修设计的店铺形象应该引人注目，尽量突出产品的形象特色。 掌握颜色可以使空间更加活跃。 产品变化幅度大，可配合店内装修配置和调整。
传统小吃店，经营能力比较弱。 夫妻商店勤劳勤奋，薄利多销。 现在小吃店也开始学习以更专业的方式宣传经营。
最后总结：随着资本逐渐进入中国式小吃这一专业化较低的洼地，必然会带来这一行业的巨大变化。 过去有品种，没有品牌的时代很快就过去了，在这个过程中一定会出现大量有代表性的中国式小吃品牌，可以说是该品种的黄金期。
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