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拔戒排骨特色小吃加盟店怎样提高单店爆单和员工服务效率?


拔戒排骨特色小吃加盟店怎样加速线下实体零售店爆单和提高人工服务效率?

拔戒排骨特色小吃加盟店怎样提高单店爆单和员工服务效率?(图1)

五一节后总结


      五一小长假加上高温天气,形形色色的各路门店总算迎来了难得的复苏良机。各种促销政策满天飞,五一期间,部分餐企推出优惠促销活动、设定优惠套餐、加大力度推广堂食预订等。就问你这个假期忙不忙?累不累?相信是“痛,并快乐着”,看到朋友圈大家晒出的单品图片和信息,无论是爆单还是买单,拔戒排骨总部都是为大家感到开心的。


       所有的实体特色小吃加盟零售连锁,从零管部到市场部,店员店长都要靠这个实体门店的营业额存活。互联网作为工具,可以先通过在线拼团付款人群,然后拿着核销二维码去拔戒排骨实体零售门店提货,总有一些人要另外买点其它的单品,所以带动店销售额的平均提升。可以先由手机扫描活动二维码,下单拼团,仅限到店自提。拼团后,在拔戒后台自动生成一张邀请卷,转发给自己的两个朋友一起来拼团。己开团的顾客再去邀请其好友来拼团,进行再传播效率。 


操作:可以提升线下实体店零售额,增加门店与消费者之间的消费粘性,同时提升门店店员的人工效率。


主推产品提前预制食


       产品的效率决定了人的效率、空间的效率。SKU(库存保有单位)越多备货越麻烦,在假期期间,拔戒排骨门店应该有明确的主推产品,并且主推产品提前预制,加快出品速度,减少顾客的等待时间。比如桥头排骨的一家线下零售门店在假期间主推为桥头排骨,不仅为产品设计营销海报吸引眼球,同时与另一款产品桥头肉条进行组合销售,考虑到成本与利润的问题,根据平时门店营收云数据统计作出科学预测,以“定量定份定价”的方式销售,在此基础上去深度挖掘、了解消费者不同的个性需求,并满足这种需求。


前台作用: 前场收银员的引导点单和后区的提前备货相结合,在高峰期时尽量规避制作复杂、时间较长的产品。以此形成"王” 与“妃”的最佳搭配效益,发挥爆品的威力,使门店服务事倍功半。


保证人员充足


一般出品步骤分为:收银、点餐、制作岗、出品、后厨备料,各岗位的员工职责分明,各司其职。门店的人员安排要合理有效,吃饭时间的安排也要做预案,错峰吃饭,并且要准备一个机动人员,随时应对某岗位的空缺或帮忙。核心人员店长要做到把控全局、了然于胸,在高峰期时做好整体把控


音乐作用: 另外,线下门店内人多拥挤,还可选择性播放一些快节奏音乐,可间接的起到使客流速度加快,流量增加的效果。

拔戒排骨特色小吃加盟店怎样提高单店爆单和员工服务效率?(图2)

所以说拔戒排骨特色小吃加盟店怎样加速线下实体零售店爆单和提高人工服务效率?大家应该都知道怎么提高爆单和人工服务效率了吧!再此我就不再啰嗦了,拔戒排骨总部希望大家在五一节后营业业绩更上一层。


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